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  • 여름 입맛 돋우는 묵밥

    더위가 한창 기승을 부리면 먹는 일이 고역이 된다. 시원하면서도 개운한 음식이 그립다. “이렇게 더울 때 먹고 싶은 게 있어요. 바로 어머니께서 말아주시던 도토리묵밥이에요.” “도

    중앙선데이

    2007.08.04 18:01

  • 마음 달래주는 음식

    한 달 전쯤 개봉된 애니메이션 ‘라따뚜이’를 보면 깐깐하고 성마른 요리평론가가 프랑스 최고의 식당을 벼르고 찾아간다. 그런 그에게 제공된 것은 너무나 평범한 음식. 하지만 그 요리

    중앙선데이

    2007.09.08 19:32

  • 겨울철 귀한 손님, 대구(大口)

    “속 풀어줄 시원한 것 없나?” 지난밤 술과의 전투가 치열했나 보다. “대구탕 드시러 가시죠. 이제 대구 철이 시작됐잖아요.” 몇 해 전부터 대구가 돌아온다고 한다. 대구는 북태

    중앙선데이

    2007.11.10 18:27

  • 빈대떡, 貧者의 떡?

    서울 종로 거리를 지날 때마다 부침개 지지는 냄새의 유혹을 피하지 못한다. 빈대떡에 막걸리 한잔을 걸쳐야 하는 법. “정말 ‘돈 없으면 대폿집에서 빈대떡이나 부쳐 먹지’란 노랫말

    중앙선데이

    2007.09.05 12:49

  • 길고 둥글게, 새해 소망 담은 가래떡

    길고 둥글게, 새해 소망 담은 가래떡

    설이 다가오면 방앗간에선 가래떡을 뽑느라 분주했다. 여느 날과 달리 북적거리는 방앗간은 떡시루에서 나오는 김으로 온통 뿌옇고 바쁘게 돌아가는데도 그런 광경이 흥겨워 보였다. “어

    중앙선데이

    2008.02.09 18:22

  • 음양이 조화된 곰탕

    “곰탕 한 그릇 하시죠. ‘하동관’ 강남 분점에서요.” 70년 가까운 세월을 이어온 이 곰탕집이 서울 대치동에 분점(02-565-3355)을 냈다고 하니 궁금하기도 했다. 을지로에

    중앙선데이

    2007.10.06 12:03

  • 바삭함과 촉촉함의 절묘한 만남, 돈가스

    바삭함과 촉촉함의 절묘한 만남, 돈가스

    포크와 나이프 없이 젓가락으로도 쉽게 먹을 수 있도록 썰어져 나오는 일식 돈가스 서울 명동에 가면 찾게 되는 음식 가운데 하나가 돈가스다. 이미 이곳의 명물이 된 ‘명동돈가스’는

    중앙선데이

    2008.10.24 22:18

  • 고갈비가 그리운 계절

    고갈비가 그리운 계절

    겉은 살짝 바삭하고 속살은 촉촉 쫄깃한 생선구이가 그리운 계절이다. 등 푸른 생선이 구이에는 제격인데, 그중 가을 고등어 맛이 제일이다. 변변치 않은 주머니 사정에 맞춰 피맛골

    중앙선데이

    2008.10.04 06:19

  • 자장면ㆍ짜장면ㆍ짱깨

    자장면은 하루 700만 그릇 이상 팔리는 가장 대중적인 음식 가운데 하나다. 어릴 적 추억에서 자장면이 빠진다는 것은 있을 수 없는 일이다. 신병훈련소에서도 가장 먹고 싶었던 음식

    중앙선데이

    2007.05.19 19:26

  • 브런치와 달걀에 관한 단상

    브런치와 달걀에 관한 단상

    집집마다 일요일을 보내는 풍경이 참 많이 달라졌다. 누군가는 아침 일찍부터 고속도로를 달리며 자연을 느끼고, 누군가는 초콜릿보다 달콤한 늦잠을 즐긴 후 아침 겸 점심으로 느긋하게

    중앙일보

    2008.09.06 00:04

  • 냉면 함부로 가위질 말라

    “냉면 드시러 가죠.”“냉면은 겨울에 먹는 거지.”“동짓달 시식이라고 해도 여름에 가장 많이 먹잖아요. 그런데 어디로 가죠?”냉면에 대해서는 저마다 할 말이 많다. 그래서 어느 냉

    중앙선데이

    2007.06.23 20:27

  • 스시에 담긴 ‘권력’

    “언제 처음 일식집에 가 보았어?”글쎄 언제일까. 횟집에 가끔 가기는 했어도 일식집에 간 것은 20대 후반이었다. 이렇게 다치(선술집)에서 먹는 것이 아직도 익숙하지 않다. “일식

    중앙선데이

    2007.04.28 11:31

  • 진짜 물고기, 참치

    “참치 머리를 예약해 놓았지.”아는 분과 함께 식사를 하자며 김 선배가 고른 메뉴다. 그런데 아쉽게도 그분은 참석하지 못하고 좋은 기회를 놓치기 아까운 우리만 원님 덕에 나팔을 불

    중앙선데이

    2007.06.16 16:59

  • 내 고향 남쪽 바다, 통영 ‘다찌집’

    “음, 멍게가 먹고 싶네요. 멍게 한 알 까서 초장도 없이 입에 넣으면 바닷물의 짭짤한 맛과 싸한 향이 입 안에 그득한 게 그만이죠.” “너 또 군대 이야기냐.” 우렁쉥이라고도 하

    중앙선데이

    2007.07.28 19:51

  • 거위 간 요리만 프랑스 요리?

    서울 삼청동에 있는 한옥을 개조한 자그마한 프랑스 식당 ‘쉐시몽’(02-730-1045)에서 미학과 선배 한 분이 자리를 같이했다. 음식에 관심이 많고 다방면에 해박한 지식을 지닌

    중앙선데이

    2007.06.03 02:40

  • 생선회는 씹어야 제맛

    임진왜란 때 중국 군사가 우리나라에 머물며 사람들이 회(膾)를 먹는 것을 보고 ‘오랑캐 음식’이라 했다는 기록이 있다. 중국에서도 공자 시대에는 회를 먹었으나 11세기 송대 이후에

    중앙선데이

    2007.11.17 16:25

  • 비 오는 날의 그리움 한 그릇, 손칼국수

    비 오는 날의 그리움 한 그릇, 손칼국수

    멸치 육수에 애호박·당근·파 등을 썰어 넣고 끓여 낸 ‘명동칼국수(02-756-3390)’의 칼국수사진 신인섭 기자 shinis@joongang.co.kr “선배, 칼국수 먹으러

    중앙선데이

    2008.07.05 22:37

  • 비프스테이크와 ‘칼질’

    북촌의 한옥마을 골목을 걷다가 다다른 가회동의 ‘오키친’(OKitchen, 02-744-6420)은 한옥을 레스토랑 건물로 사용하여 분위기가 남달랐다. 자그마한 간판과 소박한 입구

    중앙선데이

    2007.10.20 16:22

  • 바삭함과 촉촉함의 절묘한 만남, 돈가스

    바삭함과 촉촉함의 절묘한 만남, 돈가스

    돈가스에는 드라마틱한 ‘출생 스토리’가 있다. 뿌리는 유럽의 육류 요리 커틀릿에서, 성장은 일본 전통 식문화의 변천에 따라, 이름은 영어와 한자와 일어를 혼합해서 만들어진, 그러

    중앙선데이

    2008.10.26 11:38

  • 고갈비가 그리운 계절

    고갈비가 그리운 계절

    겉은 살짝 바삭하고 속살은 촉촉 쫄깃한 생선구이가 그리운 계절이다. 등 푸른 생선이 구이에는 제격인데, 그중 가을 고등어 맛이 제일이다. 변변치 않은 주머니 사정에 맞춰 피맛골

    중앙선데이

    2008.09.28 09:50

  • 배 속 깊이 뜨듯해지는 ‘경상도의 맛’

    배 속 깊이 뜨듯해지는 ‘경상도의 맛’

    뽀얀 국물에 부드러운 돼지고기가 넉넉히 들어간 ‘돈수백’의 돼지국밥 “어! 돼지국밥집이 있네요.” 홍대입구역 4번 출구로 나와 안쪽(세븐 스프링스 옆으로 들어와 첫 번째 골목 사

    중앙선데이

    2009.01.17 11:27

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